Foued Ayari est docteur en économie financière de la City University of New York, où il a soutenu une thèse sur la modélisation du risque de crédit. 

A New York, il a travaillé comme analyst crédit pour la New York State Banking Department et a enseigné la finance à la Zicklin School of Business de Baruch College et à Wagner College. Puis pendant neuf ans, chez Euromoney Trading (basée à Londres), il a formé les équipes de Société Générale, Credit Suisse, UBS, HSBC et Deutsche Bank aux marchés de capitaux, aux produits structurés, à la titrisation et aux dérivés de crédit, en Europe, aux États-Unis, au Moyen-Orient et en Asie. 

Il enseigne la finance dans des écoles de commerce parisiennes depuis 2010 et a dirigé le pôle finance de l'une d'entre elles. Il a fondé SupFinance, qui est une marque de First Institute( société de conseil et  formation qui prépare notamment au CFA, au FRM, au CAIA, à l’examen AMF et à la filière DCG-DSCG)